描述
:《經典人文地理》是一個展現古老傳統,多元文化交流、融合的電視欄目。它主要以人文地理的理念和觀點,以更為巧妙的方法和角度向更廣闊的地區和高端受眾講述雲南,直接促進世界對雲南的瞭解,以全新的視覺和方法,將雲南以外的經典人文地理紀錄片推薦給受眾。帶著對人文歷史的敬畏,帶著對大自然的謙卑,《經典人文地理》為您展現一個不一樣的世界。 端受眾講述雲南,直接促進世界對雲南的瞭解,以全新的視覺和方法,將雲南以外的經典人文地理紀錄片推薦給受眾。帶著對人文歷史的敬畏,帶著對大自然的謙卑,《經典人文地理》為您展現一個不一樣的世界。 這是每一個曾經用腳走過大地,用心體驗過大地生命的人所瞭解的地理學,其中充滿了趣味與新知。
分集簡介
: 雲南人“重口味”,鹹菜是飯桌上必備之物。以前因為生活條件有限,所以鹹菜也就是主菜,湊合著拌飯就下肚。如今是生活習慣,吃鹹菜開胃還能解膩,是很不錯的下飯菜或者是開胃菜。 雲南的鹹菜比較多,比如醃菜、泡羅蔔、豆鼓、酸筍等等。外省人習慣於煮泡菜魚雲南人習慣煮酸菜魚,而酸菜魚的精華所在就在酸菜上。酸菜的製作是用大青菜曬半幹切碎幹加鹽加辣椒粉花椒和提味的點點紅糖醃制,因為發酵時間比較長味道也就比較酸,當然是相比較另外一種鹹菜叫水醃菜的而言,水醃菜製作就要簡單,而且屬於速成品。