爐火江湖更多信息第1集

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PG-13

2018

6集全

系列紀錄片

描述

：《爐火江湖》不同於主流美食紀錄片將核心放在美食本身的製作模式，《爐火江湖》多了些煙火氣息，並且將美食繼續垂直深挖，選擇了一個更具體，但是更吸引大眾目光的切口，即“夜宵燒烤”，這樣一個特殊的視角實現美食紀錄片的突圍。拍攝前期主創和主攝團隊行程貫穿中國南北，用真實細膩的視角聚焦中國當下燒烤夜市的微觀景象。平凡的城市，瑣碎的生活，美食背後演繹著令人難以釋懷的人情冷暖。

分集簡介

：在本集中，我們從新疆坑烤門派和田說起，他們用窯制加溫食材，用水控制溼度與溫度，造就了獨一無二的口感。他們認為，坑烤才是燒烤.而到了南方的沿海之濱廣東湛江，廣東人對海鮮的追求彷彿是與生俱來的，混在基因中的，在這裡，燒烤就等於海鮮.彩雲之南，除了讓眾人魂牽夢繞的牛肝菌外，還是全國香料的主產區，雲南人吃燒烤，講究的是料具五味，入肉三分！雲南人說，沒有香料的燒烤就不叫燒烤！重慶燒烤的尊嚴，那便是近年來火遍全國的烤魚，雖說川菜的辣在倡導飲食健康的今天已成詬病，但重慶人卻不在乎，世界上只有兩種辣，重慶的辣，和不是重慶的辣，無辣不歡，燒烤怎麼能不辣呢？而東北燒烤的代表，錦州燒烤卻對以上全然不在乎，講究的是無招勝有招，錦州燒烤無所謂食材，無所謂技法，只在乎圍在燒烤攤旁邊的人。在東北，每一個燒烤攤都是門派。

爐火江湖