Yoo Jae-Seok dilahirkan pada 14 Ogos 1972. Pada tahun 1991, beliau menyertai “College Student Gag Competition” anjuran KBS lalu memasuki ke dalam industri hiburan dengan menyanyi lagu "Step By Step" daripada New Kids On The Block. Beliau pernah belajar di Seoul Institute of the Arts selama empat tahun. Tetapi beliau tidak tamat pembelajarannya kerana sibuk dalam pekerjaan sebagai seorang juruacara. Pada tahun 2000, beliau menyertai pasukan besbol artis “Benci” dan bermain sebagai pemain luar. Pada Disember 2005, beliau telah menyertai DY Entertainment secara rasmi. Yoo Jae-Seok tidak pernah mempunyai Anti Fans dan mendapat pujian dari artis-artis lain. Pelakon yang tidak ada Anti Fans memang jarang dijumpai di dalam industri hiburan. Gaya juruacara beliau seperti minda yang jelas, cara percakapan yang berlawak dan tidak mempunyai sebarang beban telah menarik minat semua penonton. Sikap berlawak, comel, peramah dan berkebolehan menjadikan beliau sebagai MC Korea yang amat popular dalam penonton, beliau dan Kang Ho-dong merupakan dua orang juruacara yang terhebat dalam industri hiburan.