赵越，原籍四川成都，父亲赵振立和母亲夏明辉分别是中国舞剧院的导演和演员。 丈夫佟凡也是一名演员。赵越自5岁起开始学习芭蕾和民族舞蹈，11岁开始学钢琴，1981年她演的《春江花月夜》曾荣获北京市中学生舞蹈比赛一等奖。1983年，赵越上高中时，在电视剧《蹉跎岁月》中成功地塑造了五蓉的形象，之后又在电影《乡音》中饰杏枝，在《盛夏和她的未婚夫》、《代理市长》、《酸辣姻缘》等影片中扮演角色。就在她走红之时，1985年，她放弃多部电影、电视剧片的邀请，进入北京电影学院表演系明星大专班学习，毕业后又在《鸳鸯楼》、《家教》和《商界（上下）》等多部影视剧中任主要角色。为了提高自己的艺术修养，1990年出国深造，1992年1月4日在美国大西洋城林安娜模特中心，艺压群芳，一举夺得“1992年世界亚裔小姐”和“最上镜小姐”两项桂冠。1993年，赵越回到国内，在电视剧《三国演义》扮演了孙尚香，再次走进观众视线，之后陆续演出了多部电视剧，最近的一部是和吴倩莲、李绮虹、傅艺伟一起主演的《美丽主妇》。