有「中德混血儿」的美誉的胡燕妮十七岁时在友人引介下签约邵氏。她的外形清新脱俗，早被公司看好。她凭《何日君再来》一举成名，走红后一直当主角。在1969年传出婚讯，下嫁演员康威，演员尹子维乃其儿子。 　　正当一众影迷担心她是否从此息影之际，在同年胡燕妮却接拍婚后第一部电影由罗臻执导，描写年青人情欲生活的《欲焰狂流》。同年的歌舞片《青春恋》也受到观众喜爱，她的魅力再一次显示。胡燕妮亦擅长演文艺片，如1970年的《新不了情》便是其中的佼佼者。胡燕妮在1983年跟随丈夫移民美国，由红透半边天走向平淡恬静。 　　胡燕妮17岁签约邵氏，1966年凭《何日君再来》成为邵氏首席女星。1969年，胡燕妮与康威结婚后，继续推出代表作《喷火美人鱼》和《新不了情》。由吴家骧导演的《喷火美人鱼》是当年罕见的青春惊悚片，讲述三对男女与敌友难分的性感女郎共处孤岛的故事，胡燕妮在片中身着比基尼泳装的造型成熟性感。至于《新不了情》，虽是重拍林黛、关山的经典名片，但导演潘垒却将时代背景从抗战时期改为上世纪70年代的香港，影片在第八届台湾金马奖夺得优等剧情片奖。 　　胡燕妮最近复出幕前，拍摄杜琪峰执导的《龙凤斗》，在片中饰演一名拥有无数珠宝的富婆。